Albanian Travels

L’Albanie est une destination qui ne se résume pas seulement à ses paysages incroyables et son histoire fascinante : sa gastronomie mérite aussi toute votre attention ! Influencée par les cuisines méditerranéenne, ottomane et balkanique, la cuisine albanaise est à la fois généreuse, parfumée et riche en traditions. Voici un tour d’horizon des plats typiques albanais que nous avons hâte de découvrir !

1. Byrek – L’incontournable feuilleté albanais

Le byrek est l’un des en-cas les plus populaires en Albanie. Il s’agit d’une pâte feuilletée farcie, qui peut être garnie de fromage (byrek me djathë), de viande, d’épinards ou même de courge. Héritée de l’époque ottomane, cette spécialité est un classique dans toute la région des Balkans. Vous en trouverez dans toutes les boulangeries et snack-bars, souvent accompagné d’un verre de dhallë (boisson lactée fermentée).

2. Tavë Kosi – Le plat national albanais

Ce plat est considéré comme le plat national albanais. La tavë kosi est une sorte de gratin à base d’agneau et de riz, recouvert d’un mélange d’œufs et de yaourt qui lui donne une texture crémeuse et un goût légèrement acidulé. Originaire de la ville d’Elbasan, ce plat est une référence dans la cuisine albanaise.
Retrouvez la recette ici.

3. Fërgesë – Un plat typique de Tirana

La fërgesë est un ragoût à base de poivrons, tomates et fromage blanc albanais (gjizë). Ce plat végétarien est parfois accompagné de viande hachée, et il est servi avec du pain croustillant. C’est un plat réconfortant, parfait pour découvrir les saveurs albanaises.

📍 Où le goûter ? À Tirana, dans les restaurants traditionnels comme Oda.

4. Peshk i freskët – Le poisson frais de la mer Ionienne

Grâce à ses kilomètres de côtes sur la mer Adriatique et Ionienne, l’Albanie est un pays où le poisson frais est un incontournable. Le poisson est souvent grillé et servi avec de l’huile d’olive, du citron et des légumes frais.

📍 Où le goûter ? À Saranda, Himara et Durrës, directement dans les restaurants en bord de mer.

5. Flija – Une spécialité montagnarde

Originaire du nord du pays, notamment dans les Alpes albanaises, la flija est une préparation semblable à une crêpe empilée en plusieurs couches et cuite lentement sur un feu de bois. Ce plat traditionnel est souvent accompagné de crème fraîche et de miel.

📍 Où le goûter ? Dans les villages des montagnes albanaises, particulièrement à Theth et Valbona.

6. Trilece – Le dessert des Balkans

La trilece est un dessert d’origine balkanique inspiré du gâteau latino-américain tres leches. Il s’agit d’un gâteau moelleux imbibé de trois types de lait (lait entier, lait concentré et crème) et recouvert d’un caramel fondant.

📍 Où le goûter ? Dans les cafés et pâtisseries de Tirana, Berat et Gjirokastër.

7. Rakia – La boisson incontournable

Aucun repas albanais ne serait complet sans un verre de rakia, une eau-de-vie locale souvent faite à partir de raisins ou de prunes. Elle est très appréciée en apéritif ou en digestif, et elle est souvent servie avec des mezzés comme du fromage et des olives.

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Conseils pour un voyage gourmand en Albanie

🍽 Optez pour les tavernes locales : elles proposent souvent les plats les plus authentiques. 🥖 Ne manquez pas les boulangeries pour un byrek à emporter. 🍷 Essayez les vins albanais, notamment ceux de la région de Berat et Korçë.